第21章 教学
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  中秋节宴席主要是以粤菜和湘菜为主，本帮菜厨房不算太忙，
  陈芝虎来了之后先让人杀鰻鱼和鸭子。
  “陈厨，今天做八宝葫芦鸭吗？”蔡师傅忙完手头的事就过来了。
  他可是羡慕粤菜厨房许久，短时间內做出好几个爆款菜，全是陈厨的功劳。
  现如今终於轮到本帮菜了。
  “嗯，一个葫芦鸭，还有个鰻鱼，等会我教你们。”
  “谢谢陈厨。”蔡师傅脸上一喜。
  .......
  十点半，吃完员工餐，陈芝虎带著人一起整鸭去骨。
  “刚开始去骨不要太急，一只手捏著皮，刀口沿著骨头切下去。”
  “肉可以多削点下来，这道菜吃的是鸭皮和八珍，鸭肉直接拿去开员工餐。”
  “骨头用手从屁股进去捏断就行，不过別把鸭屁股撑开啊，后面还得用牙籤缝合的。”
  一边说著，他完整的剃下一个鸭子。
  “蔡师傅，这活儿简单你就別学了，让你徒弟来就行。”整鸭去骨只要掌握了方法，剩下的基本就是熟练度的问题。
  一个人干这个活儿会越干越快。